El mezcal Convite Tobalá es una expresión excepcional de la tradición mezcalera mexicana, elaborado con agave Tobalá, una variedad silvestre y preciada que crece en las laderas de las montañas de Oaxaca.

La producción de este mezcal comienza con la recolección cuidadosa de los agaves maduros, que pueden tardar hasta 15 años en alcanzar la madurez. Una vez cosechados, los corazones de agave se cocinan en hornos de piedra bajo tierra, moliéndose después para extraer el zumo. Este mosto fermenta naturalmente en tinas de madera antes de ser destilado en alambiques de cobre. El resultado es un mezcal único, lleno de complejidad y carácter, que captura la esencia del agave Tobalá y del terruño de Oaxaca.

La casa Convite, es fundada en 2012 y se encuentra en las montañas zapotecas de San Baltazar Guelavila, Oxaca. Solo produce Mezcal artesanal y ancestral, otorgandoles certificados: