La vendimia se realiza a finales de octubre. Realiza maceración prefermentativa durante 2-3 días a 12ºC. Vinificación a temperatura controlada de 25ºC en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Se realizan remontados diarios, para aumentar la extracción colorante. Crianza de 12 meses en barricas bordelesas de roble americano y francés. Reposo de 12 meses en botella. Vino no filtrado.

Nota de Cata:

Color rojo picota con ribetes rojo teja, brillante y limpio mostrando una capa media-alta. Destacan los aromas de frutales como frambuesas, ciruela negra y frambuesa, acaramelados, y también notas de especiados como pimienta, clavo y vainilla. Se muestra sedoso, con tanino agradable, y acidez marcada a la vez que ensamblada; con largo final y buena retronasal.