Vendimia temprana para asegurar la finura del vino base. Elaboración en depósito de acero inoxidable empleando levaduras seleccionadas por su poder aromático y controlando la temperatura entre 14 y 16 ºC. Segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas y temperaturas inferiores a 15 ºC. Degüello tras permanecer 10/11 meses en rima.

Amarillo pajizo con reflejos dorados. Aromas frutas y de levadura. Vivo en boca y fresco. Burbuja fina y corona persistente.