La grappa es el destilado más antiguo y tradicional del norte de Italia y se obtiene a partir de la destilación de la parte sólida de la uva: el orujo. El 1 de diciembre de 1973, Benito y Giannola Nonino crearon la único Grappa varietal, Monovitigno Nonino, de la destilación de los orujos de uvas Picolit, revolucionando de esta forma el método de producción, introducción y envasado de grappa en Italia y en todo el mundo. El éxito de este destilado en los últimos años ha sido tal que ha convencido a los destiladores italianos y extranjeros a seguir el modelo Nonino.
Grappa Nonino Friulana se elabora a partir del orujo, recogido cuando está fresco y suave, del área de Friulana. Fermenta en tanques de acero inoxidable al vacío y a temperatura ambiente controlada. Se destila mediante alambiques de vapor y madura de seis meses a un año en un tanque de acero inoxidable.